起步从不嫌小，梦想可以很大 ——我校“学心日记”产教品牌的破圈成长之路

所有远大的梦想，皆始于微小的起步。2023年9月，“学心日记”在我校实训楼悄然萌芽，没有完善的设备、成熟的团队和稳定的客源，仅有一间不足40平方米的实训室、一台烤箱、一张操作台。彼时，品牌初创步履维艰，产品仅有3至4款基础面包，客源仅限校内师生，是名副其实的“校园小微项目”。

为了让学生真正掌握专业技能、积累实战经验，黄泽凡、刘燕婷和周诗琦等专业指导老师轮番带领学生扎根实训室，开启了日复一日的打磨与精进。从面粉筋度筛选、酵母活性把控，到烤箱温差调试、发酵湿度微调，每一个细节都反复钻研、极致打磨。面包烤焦便重新制作，造型坍塌便反复塑形，口感偏甜就优化配方，无数次推翻重来、迭代优化，沉淀出专属的产品工艺标准。

实训室的墙面，密密麻麻贴满手写的配方调整记录，删减标注、星号备注交织错落，成为师生并肩成长的“实战作战图”。在无数个朝夕的深耕细作中，学生们褪去青涩懵懂，逐步夯实专业基础，原本稚嫩的实训项目，也慢慢站稳脚跟、积累口碑。回望初心，学校打造这一平台，初衷简单而坚定：不追求速成、不急于求成，只为给学生搭建一个真刀真枪的实战练兵场，让每一位学子都能从零起步、循序渐进，在实操中积累经验、在打磨中锤炼匠心。

职业教育的核心在于知行合一、产教共生。我校深耕“一业一品”产教融合实施路径，核心要义便是立足专业优势、打造特色品牌，以品牌建设倒逼专业提质、以市场实战赋能人才培养，打破“课堂与产业脱节、实训与市场割裂”的育人壁垒，真正实现“学中做、做中创、创中成”。在“学心日记”的成长迭代中，学校持续完善产教融合育人体系，推动项目从“校内实训”向“市场化运营”稳步跨越。

2024年8月，学校精准对接行业资源，引入谢伟国、罗海铭两位企业资深导师入驻项目团队，开设门店运营管理课程，提前为品牌人才培养筑牢理论基础。他们摒弃校园实训的宽松模式，以行业高标准、市场严要求打磨学生技能，用真实职场节奏淬炼学生素养，让学生直面市场规则、积累实战经验。

严苛的实训历练，是成长最快的捷径。24级实习生杰文曾因裱花工艺不达标，被导师要求反复整改，一下午反复裱刮、不断精进，手腕酸痛却始终坚持。正是这种不妥协、不敷衍的行业标准，让学生彻底摆脱“纸上谈兵”的局限，真正掌握贴合市场的专业技能。在校企双向赋能、师生双向精进的模式下，2024年10月，“学心日记”全面实现自产自销，完成了从“做得出来”到“卖得出去”的关键跨越。

生日蛋糕成品图

依托品牌成熟的运营体系，项目顺利承接学校“礼遇生辰”特色服务，为全校师生定制生日蛋糕，用匠心产品传递温暖、打造校园特色服务IP。同年11月，品牌月营业额首次突破20万元，创下校园自主孵化品牌的亮眼成绩。从零基础实训项目到市场化盈利品牌，从单一产品制作到定制化服务输出，“学心日记”的蜕变，精准落地了我校“一业一品”的育人规划：以专业为依托、以品牌为载体、以市场为导向，让每个专业都有特色项目、每个学生都有成长平台、每一份热爱都有绽放空间。

育人之本，在于因材施教、循序渐进。我校为不同年级、不同阶段的学生搭建分层进阶、薪火相传的成长阶梯，在“学心日记”品牌内部形成了“学徒筑基、实习实操、骨干运营”的完整人才成长链，让新生有人带、老生能历练、骨干可担当，实现一届传一届、层层递进、持续成长。

低年级25级学子以学徒身份扎根基础实训，跟着校内指导老师夯实基本功，精准掌握揉面、配比、发酵等核心基础技能，为后续成长筑牢根基；中年级24级实习生立足门店实操，跟随企业导师精进专业技艺，同时参与学校专项赋能课程，系统学习门店运营、市场营销、AI设计等实战技能，突破单一技能局限，成长为复合型人才；高年级23级优秀学子则成长为门店运营骨干、店长，独立负责门店管理、订单统筹、团队带教工作，从学习者转变为引领者，实现从实训、实习到创业的完整蜕变。

2026年9月，“学心日记”第三家门店正式入驻惠州学院，标志着我校校园自主孵化的育人品牌，彻底走出校园、具备了对外输出、标准化复制的成熟能力。

新店开业当日，第一炉新鲜出炉的面包收获满满好评。一位顾客初次选购红豆包，品尝后当即回购，简单的认可，是对品牌品质的肯定，更是对我校产教育人成果的最佳赞誉。从校内实训室的小众项目，到走出校园的特色品牌，“学心日记”的跨越，是地理位置的突破，更是育人模式的升级。

学校党委书记、校长叶治斌副教授表示，我校“一业一品”产教融合实践路径，始终坚守“源于校园、服务惠州”的核心定位，深耕每个专业的特色赛道，挖掘每个学生的成长潜能，致力于打造可复制、可推广、可赋能的育人品牌，让职业教育真正对接市场需求、贴合学生成长、服务地方发展。

作为学校“风起半创”重点孵化项目之一，“学心日记” 立足 “五业（学校事业、系部专业、教师职业、学生就业、企业实业）对接”的改革思路，把真实市场项目搬进校园，历经三年校内打磨、层层迭代，最终实现对外落地、品牌出圈，形成项目反哺专业建设、赋能招生就业的综合效益。近年来，依托“学心日记”的成功案例，我校中西面点专业招生规模实现翻倍增长，2026级中西面点专业新生规模达 486 人，产教品牌成为专业招生的“活名片”。